|
|
Kalflapjes Met Sjalotjes En Citroen In De R?mertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfslapjes a 125 gr.
8 sjalotjes
1 kleine rode paprika
1 citroen
2 ansjovisfilets
4 takjes peterselie
peper
2 tl. gedroogde salie
1 tl. bouillonpoeder
2 el. Parmezaanse kaas
allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schaal en deksel van Römertopf ca. 10 min. in bak met koud water leggen. Sjalotjes pellen en in vieren snijden. Paprika schoonmaken, wassen en in ringen snijden. Citroen schoonboenen. Helft van schil raspen.
Citroen uitpersen. Ansjovisfilets fijnhakken.
Peterselie fijnknippen. Kalfslapjes inwrijven met peper en salie. Römertopf uit water nemen. Sjalotjes in schaal leggen. Helft van paprika erover verdelen. Kalfslapjes erop leggen.
Rest van paprika, citroenrasp , ansjovis en peterselie erover verdelen. Bouillonpoeder in 3 el. heet water oplossen, bouillon en 2 el. citroensap over vlees schenken. Kaas erover strooien. Deksel erop zetten. Römertopf in midden van oven schuiven. Oven inschakelen op 200*C. Kalfslapjes in ca. 1 uur gaar laten worden. Kalfslapjes met paprika-kaaslaagje op 4 warme borden scheppen. Stoofvocht met resterende groenten uit Römertopf in steelpan gieten. Aan de kook brengen en binden met allesbinder. Saus naast kalfslapjes schenken.
|
|
|